Soğan Kebabı (Mardin)
20 adet küçük
soğan
Yarım kg kıyma
1 çay bardağı sıvıyağ
4 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı
salça
Biber çok ince doğranır, kıyma ve diğer malzemeler katılır, karıştırılır. Soğanlar soyulur, dikey olarak ortadan kesilir. Kıymalı harçtan büyük
ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır, yarım
soğana yapıştırılır. Sonra diğer yarısı da üzerine yapıştırılır. Tepsiye dizilir. Üzerine
salçalı su gezdirilir. 200 derece fırında pişirilir.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 13.02.2019