Beğendili Kuzu Pirzola
4 kalem
kuzu pirzola
3 adet
patlıcan
1 çay bardağı
süt
1 kaşık un
100 gr. parmesan
peyniri
1 adet
domates
1 adet sivri
biber
2 kaşık margarin
2-3 dal maydonoz
1 çay kaşığı tuz
Pirzolaları ızgara veya teflon tavada kızartın. Patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyin ve iyice ezerek soğumaya bırakın. Margarini kızdırıp unu kavurun. Patlıcanları ilave edip iyice karıştırın. Parmesan rendesini ve
sütü ilave edip karışımı bir taşım kaynatın. Servis tabağına beğendiyi yayıp üzerine pirzolaları dizin. Közlenmiş
domates ve
biberle birlikte sıcak olarak servis yapın.