Tavuk Ciğeri Sote
250 gram
tavuk ciğeri ve katısı
4 çorba kaşığı çiçekyağı ya da margarin
250 gr. taze iç
bezelye
Tuz
Salçası için:
2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
1 küçük
soğan
2 orta boy
domates
1 kahve kaşığı toz şeker
Tuz
Kara
biber
Bir kuşaneye; 1 silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile, çentilircesine küçük kesilmiş 1 küçük
soğan koyarak,
soğan pembemsi bir renk alıncaya kadar karıştırarak kavurmalı, sonra kavrulmuş bu
soğana, kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış 2 orta baş
domates, 1 kahve kaşığı toz şeker, 1 kahve kaşığı kara
biber ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilave ederek,
domatesler eriyip de az koyumcu bir hal alıncaya kadar orta kuvvette, aşağı yukarı 15 dakika karıştırarak pişirmeli ve ateşten alarak bir tarafa bırakmalıdır. Bundan sonra, 10 adet
tavuk ciğeri ile 10 adet
tavuk katısını aşağı yukarı üçer santim en ve boyunda parçalara doğradıktan sonra bunları, içinde az kızdırılmış 4silme çorba kaşığı çiçekyağı ya da margarin olan tavaya atarak, arada bir karıştırarak 10 dakika kadar sote etmeli ve delikli kepçe ile tabağa almalıdır. Tabağa almış olduğunuz sote
ciğerlere; içinde yarım
fındık büyükülüğünde karbonat olan 4 bardak kaynar suya atarak on dakika haşlanmış 1 bardak iç
bezelye (konserve kullanıldığında bir dakika haşlamalıdır) ile hazırlamış olduğunuz
domates salçasını sıcak olarak katmalı ve
tavuk ciğerlerini hemen servis yapmalıdır.
ML® Kağıtta Ciğer için tıklayın