Arpacık Soğanlı Et Yahni
1 kg kuşbaşı
koyun eti
2 adet kapya
biber
3 çorba kaşığı margarin
20 adet arpacık
soğanı
2 baş iri
soğan
1 çay kaşığı kimyon
Tencereye margarini
koyun. Küçük doğradığınız kapya
biberler ile kuşbaşı etleri tencereye
koyun. Arada bir karıştırarak kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince arpacık
soğanları ve çentilmiş iri baş
soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Bir bardak sıcak su ekleyin. Kimyon ilave edin. Etler yumuşayana kadar pişirin. Yarım bardak daha su ilave edin. Ocağı kapatmadan on dakika önce tuzunu ekleyin. Sıcak servis yapın.