Kabak Soslu Dana Carpaccio
100 gr bonfile
2 adet soyulmuş minik
kabak
50 gr sarı California
biberi
50 gr temizlenmiş roka
2 çay kaşığı margarin
1-2 adet Fesleğen
1 tutam tuz,kekik
1
yemek kaşığı margarin
Bonfileye erimiş 1
yemek kaşığı yağı sürüp kekikle tatlandırdıktan sonra streç filme sarıp dondurun.
kabak sos için birkaç fesleğen yaprağını tuz ve 1 çay kaşığı yağı ile blenderda çekin. Diğer tarafta rokayı parçalara bölün. Sarı California
biberini jülyen doğrayın.
Rokayı ve jülyen doğranmış sarı
biberi 1 çay kaşığı yağla tatlandırın. Rokayı servis tabağına yerleştirin. Donmuş
dana bonfileyi dilimleme makinesinin en ince ayarında dilimleyin. Dana carpaccioyu ve sarı
biberleri servis tabağındaki rokanın üzerine alın. Hazırladığınız
kabak sosunu üzerine gezdirip servis yapın.