Fındıklı Bal Kabaklı Kurabiye
1/2 su bardağı şeker
2 adet
yumurta
1 paket margarin
2 çorba kaşığı
süt
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
300 gr bal kabağı( içine)
50 gr
fındık içi(iri dövülmüş)
Yarım çay bardağı pudra şekeri(üzerine serpmek için)
Soyulmuş balkabağını iri dilimleyip tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyip ka
baklar yumuşayana dek ağır ateşte pişirin.( Ka
baklar yumuşadığında tencerenin kapağını açarak pişirin.) Ka
baklar suyunu çekene dek piştiğinde ateşten alın ve iyice ezin. Kabak püresine
fındık ekleyip karıştırın ve soğutarak bekletin Hamur yoğurma kabına eritip ılıttığınız margarini,
sütü,
yumurtaları, şekeri ekleyip çırpın. Kabartma tozunu, unu ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamurdan
yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak bir şekil verin. Hamurun iç kısmını parmağımızla mümkün olduğunca derin bir şekilde oyun. Soğuyan
kabak püresini oluşan boşluğa doldurun. Hamurların ağız kısmını büzerek kapatın. Hamurları margarinle yağlanmış firın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 190 ısılı fırında kurabiyeleri üzeri açık pembe renk alana dek pişirin. Kurabiyeleri fırından alıp pudra şekeri içinde yuvarlayın ve üzerine bir kaç
fındık koyup servis yapın.