Bakla Suflesi
250 gram
bakla
200 gram
kuzu eti
1 çorba kaşığı un
1 adet
limonun suyu
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet küçük boy
soğan
1 adet kesmeşeker
Yeteri kadar sıcak su, tuz
Sos için:
1 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
1 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı rendelenmiş
kaşar
peyniri
2-3 dal kıyılmış dereotu
2 dal kıyılmış taze
soğan
Hamuru için:
1 çay kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu, tuz
Baklayı ayıklayıp yıkayın. Kararmaması için un ve yarım
limon suyu eklediğiniz suda 10 dakika bekletin. Daha sonra süzüp ince kıyın. Zeytinyağını bir tencereye alıp ince kıyılmış
soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine küçük doğranmış eti ekleyip soteleyin. Kıyılmış
bakla, tuz, kesmeşeker ve yarım
limon suyu katıp birkaç dakika soteleyin. Daha sonra üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip, et ve
bakla yumuşayıp, suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. 2Sos için
yumurtayı çırpın. Üzerine
süt, un, kaşar
peyniri, dereotu ve taze
soğan ekleyip karıştırın. Sosu
baklalı karışımın üzerine dökün. 3Diğer taraftan hamuru için tereyağı,
yoğurt, un, kabartma tozu ve tuzu çukur bir kapta karıştırıp iyice yoğurun. Hamuru dört parçaya ayırıp sufle kaplarınızın büyüklüğünde açın. Sufle kaplarını yağlayıp hamurları kapların dibine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Fırından alıp
baklalı karışımı içlerine paylaştırın. Yeniden fırına sürüp üzerleri kızarana kadar pişirin ve bekletmeden servis yapın.