Enginarlı Omlet
Omlet için:
1 su bardağı irmik
2 adet
yumurta
2 adet kırmızı
biber
150 gram hellim
peyniri
1 çorba kaşığı silme un
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı
süt, tuz, kara
biber
Kızartmak için:
1 kahve fincanı sıvıyağ
Enginar için:
12 adet
enginar kalbi
Yarım kahve fincanı
zeytinyağı
1 adet küçük boy
soğan
Yarım
limonun suyu
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Üzeri için:
5-6 adet
kiraz domates
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı hafif kavrulmuş dolmalık
fıstık, tuz
Öncelikle omlet için
yumurtaları derin bir kapta çırpıcı ile iyice çırpın. İrmik, küp doğranmış kırmızı
biber, iri rendelenmiş hellim
peyniri, un, kıyılmış dereotu, tuz ve kara
biber ilave edin. En son
sütü ekleyin ve tüm malzemeyi iyice karıştırın. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ
koyun ve içine 2 çorba kaşığı karışımdan dökün. Ters yüz yaparak omletin pişmesini sağlayın. Karışım ve sıvıyağ bitene kadar işleme devam edin. Hazırladığınız omletleri bir kenara alın. Üzeri için tencereye
zeytinyağı, kıyılmış
soğan,
limon suyu ve su koyup, kaynatın. Enginarları ilave edin, tuz ve tozşeker katın. Suyunu çekene kadar pişirin ve soğutun. Kiraz
domatesleri sıvıyağda hafif çevirin. Omleti servis tabağına yerleştirip, üzerine
enginar kalbi,
kiraz domates ve dolmalık
fıstık koyarak, servis yapın.