Buğdaylı Ispanak Ezmesi
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 demet taze
soğan
1 demet
ıspanak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
3 diş
sarımsak
Ispanak saplarını yapraklarını ince ince kıyın. Taze
soğanı, maydanozu ve naneyi de çok ince kıyın. Tavanın içine
zeytinyağını döküp kızdırın. İçine ezilmiş
sarımsakları ekleyip karıştırın. Sarımsakların kokusu gidince tavadan alın. Yeşillikleri de tavanın içine alıp kavurmaya başlayın. Yaklaşık 10 dakika kavurup ocaktan alıp çatalla ezin. İçine haşlanmış buğdayı da ekleyip soğutun. Servis tabağına alıp üzerine
limon sıkıp ikram edin.