Meksika Pilavı
4 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı yasemin
pirinç
2 su bardağı
tavuk suyu
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
1 adet
domates
1 tutam maydonoz
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinç nişastası çıkacak şekilde yıkanır ve iyice süzdürülür. Soğan
yemeklik doğranır. Biberler,
domates ve maydanoz yıkandıktan sonra ince doğranır. Kıyılmış
soğanlar ve bütün haldeki sarmısaklar yağda çevrilir. Rengi değişmeye başlayınca
sarımsaklar çıkarılır ve
pirinçler eklenir. Pirinçler parlaklaşıncaya kadar kavrulur.
İki su bardağı
tavuk suyu ve tuz konur. Maydanoz hariç diğer sebzeler eklenir. (Biberleri ve
domatesi diri kalmaları için kavurmadım) Tencerenin kapağı kapanır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra pilavın üzerine maydonoz eklenir. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu serilir ve kapağı kapatılır. 10 dakika dinlendirildikten sonra pilav karıştırılır ve 5 dakika daha dinlendirildikten sonra servis edilir.
