Püreli Hindi Köftesi
500 gram kadar
hindi kıyma
1 adet kuru
soğan
1 avuç maydanoz
1 adet
yumurta
2-3 diş
sarımsak
1 kase dolusu bayat ekmek içi
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Püresi için;
5-6 adet
patates
2 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı margarin
1 su bardağı tilsit
peyniri
isteğe göre tuz
Sosu için;
1.5
yemek kaşığı
domates salçası
Üzerine;
İsteğe göre yeşil
biber
İsteğe göre
domates
Öncelikle
patatesler haşlanmak üzere ocağa alınır ve köftesi yoğurulur. Bunun için
soğanları dilimleyip
yumurta,
sarımsak ve maydanozla beraber rondodan geçirin. Geniş bir kapta tüm malzemeleri
hindi kıyma ile yoğurarak vaktiniz varsa biraz dinlendirin. Daha sonra fırın kabına köfte harcını elinizle yayın. Bir kasede
salçayı 2 su bardağı kadar sıcak su ile incelterek kıymanın üzerine gezdirin. Tepsiyi fırına sürerek 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bu arada
patates püresinin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Haşlanmış
patatesler soyularak ufak ufak doğranır. Margarin ve tuz ilave edilerek ezici yardımı ile ezilir.
Bu sırada yavaş yavaş
süt de ilave edilir. Ben
patatesleri önceden haşladığım için soğumuştu, bu sebeple bu işlemi tencere ocakta kısık ateşteyken yaptım. Siz
patates püresini nasıl biliyorsanız öyle yapabilirsiniz. Daha
krema gibi bir püre için blender kullanabilirsiniz. Patatesler iyice
krema gibi olduktan sonra kaşar
peynirini ilave edip tahta kaşıkla biraz karıştırın. Böylelikle püreniz hazır olacak.
Fırından aldığınız sıcak köftenin üzerine püreyi yayarak üzerini dilimlenmiş
domatesler ve
biberler ile süsleyip tekrar fırına sürün. Domatesler eriyene kadar fırında tuttuktan sonra fırından alarak dilimleyip servis yapabilirsiniz.