Pilavlı Sebzeli Kalamarlı Levrek
2 adet
levrek fileto
300 gr dondurulmuş
kalamar
350 gr
hindi göğüs eti
2 adet dolmalık yeşil
biber
4 adet dolmalık kırmızı
biber
3 adet sivri yeşil
biber
4 adet
domates
8 diş
sarımsak
100 gr margarin
2
yemek kaşığı
biber salçası
2 tutam safran
3 su bardağı
tavuk suyu
2 su bardağı
pirinç
2 demet maydonoz
Tuz
Levrek filetoyu iri parçalar halinde kesin. Sarımsağı soyup ezin. Biberleri temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Parmak kalınlığında dilimleyin.
Geniş ve y
ayvan bir tencerede yağın yarısını ısıtın. Kalamar ve
hindi etini ilave edip 5 dakika kavurun. Biberleri ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Biberler yumuşamaya başladığında levreği ekleyin. Biber
salçası, safran, 2 bardak
tavuk suyu ve tuz ekleyip su azalana kadar kısık ateşte pişirin.
Maydanozu yıkayıp süzün ve kıyın. 2 bardak pirinci yıkayıp süzün. Yağı geniş ve y
ayvan bir tencerede ısıtın. Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Suyu ekleyip diri kıvamda pişirin. Deniz ürünleri,
tavuk eti,
biberler ve
domates dilimlerini pilavın üzerine dizin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte
pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan indirip üzerine maydanoz serpin. Ilık olarak servis yapın.