Fesleğen Soslu Levrek Mus
2'şer adet
patlıcan ve
kabak
Yarım su bardağı
zeytinyağı
250 gram
levrek fileto
Yeteri kadar su
2 adet
yumurtanın akı
250 gram
krema
Tuz, kara
biber
Sos için:
1 demet fesleğen
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2-3 adet kurutulmuş
domates
50 gram parmesan
peyniri
Patlıcanları ve sakız kabağını dilimleyip,
zeytinyağında kızartın. 6 adet mus kabını yağlayıp, kızarttığınız sebzeleri kabın kenarlarına yerleştirin. Levreği, üzerini örtecek kadar su ile birlikte 10 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve
levrek soğuyunca,
yumurta akı,
krema, tuz ve kara
biberi ekleyip mikserle çırpın. Karışımı kaplara pay edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 saniye tutun. Sos için fesleğen, dolmalık
fıstık,
zeytinyağı, doğranmış kurutulmuş
domates ve rendelenmiş parmesan
peynirini mikserle karıştırın. Musları servis ta
baklarına ters çevirip çıkarın. Fesleğen sosla birlikte servis yapın.