Briyam
4 orta boy
patlıcan
5 orta boy
patates
2 büyük
soğan
5-6 adet yeşil
biber
4 adet
domates
4-5 diş sarmısak
200 gr margarin
Kekik
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları doğrayıp tuzlu suda bekletirken,
patatesleri 1 parmak kalınlığında halka halka,
soğanları ay şeklinde,
biberleri de 1 parmak kalınlığında doğruyoruz. Domatesin 2 tanesini dilimlerken diğerlerini rendeleyip içine dövülmüş sarmısakları katıyoruz. Patlıcanların suyunu süzüp sıktıktan sonra fırın tepsimize dizmeye başlıyoruz. Patlıcanların üstüne
patatesleri, onun üstüne
soğanlarla
biberleri diziyoruz. İçine sarımsağı, tuzunu ve kara
biberini eklediğimiz
domates rendesini tepsinin her yerine gelecek şekilde döküyoruz. En üste de
domates dilimlerini dizip biraz kekik serpiştiriyoruz. Eritilmiş margarini tepsiye gezdiriyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.