Ciğer Dürüm (Mersin)
400 gr
kuzu ciğeri
Kuyruk yağı
Nane, kimyon, kırmızı toz
biber
4-6 lavaş ekmeği
Tuz
Garnitür malzemesi:
4
domates
2
soğan
Yarım demet maydanoz
Sumak
Tuz
1. Ciğer ve kuyruk yağını çok küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir parça
ciğer, bir pparça kuyruk yağı sıralamasıyla şişe geçirin. Şişleri mangal ateşi üzerinde çevirerek pişirin.
2. Garnitür için
domatesleri küp küp doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayıp sumakla karıştırın. Maydanozu yaprak yaprak ayırın.
3. Ciğerleri şişten çıkarıp lavaşların üzerine yerleştirin. Garnitür malzemesini
ciğerlerin yanına yerleştirin. Ciğerlerin üzerine kırmızı toz
biber, nane, kimyon ve tuz serpip dürüm yapın.
ML® Kelle Dürüm için tıklayın