Buğdaylı Tavuk Kapama
1 su bardağı aşurelik buğday
1 adet büyük boy
soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı
biber salçası
6 adet
tavuk budu
2 su bardağı
pirinç
Üç buçuk su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı tane kara
biber
Tuz
Aşurelik buğdayı akşamdan ıslatın. Yemeklik doğradığınız
soğanı sıvıyağda rengi dönene dek kavurun. Üzerine
salçayı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Tavuğu tencereye ekleyip, arada bir karıştırarak 5 dakika kavurun. Üzerine su, tane kara
biber ve tuz ekleyin. Tavuklar yumuşayana dek haşlayın. Diğer taraftan pirinci yıkayıp süzün. İçine süzülmüş aşurelik buğday ilave edip karıştırın ve bir fırın kabına yayın. Haşladığınız
tavuk butlarını sudan alıp buğdaylı karışımın üzerine yerleştirin. Haşlama suyunu fırın kabının üzerine gezdirin. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu kabın üzerinden alıp,
tavuklar kızarana dek bu şekilde pişirin ve servis yapın.