Çam
fıstıklı Sini Köftesi
Bulguru su ile ıslatıp, 10 dakika dinlendirin. Kıyma, rendelenmiş
soğan, kara
biber ve tuz ekleyip iyice yoğurun,
bulgur hamuru elde edin. Harç için kıymayı yapışmaz yüzeyli tavada kavurun. Kıyılmış
soğan ekleyip kavurmaya devam edin. Ceviz,
badem, yenibahar, kara
biber ve çamfıstığı ilave edip karıştırın. Bulgur hamurundan
ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp, avucunuzda yassı şekilde açın. Bir adet
bulgur hamurunun içine 1 tatlı kaşığı harç yerleştirip, üzerine başka bir
bulgur hamuru yerleştirin. Köfteyi elinizle iyice yassıltın. Kenarlarının açılmaması için elinizle bastırın. Bulgur hamuru ve içi bitene kadar işlemi tekrarlayın. Kızgın sıvıyağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.