Defne Yapraklı Kuzu Şiş Kebabı
750 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 adet küçük boy
soğan
2 diş
sarımsak
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yeterince defne yaprağı
1 demet taze
soğan
1 demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Tuz
Soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Üzerine ezilmiş
sarımsakları, tuz ve kara
biberi de ilave edip etlere ekleyin. Bu şekilde buzdolabında 2 saat dinlendirin. Büyük boy çöp şişlere bir parça et ve bir adet defne yaprağı olacak şekilde 6-7 adet dizin. Etleri ızgaraya koyarak arkalı önlü kızartın. Diğer taraftan taze
soğan, dereotu ve maydanozu ince kıyıp karıştırdıktan sonra geniş bir servis tabağına alın. Pişen şişleri yeşilliklerin üzerine koyarak servis yapın.