Eszterhazy Pastası
Kek için:
150 g
ceviz
150 g
fındık veya
badem
8 adet
yumurta beyazı
250 g şeker
100 g un
100 g margarin
İç dolgusu için:
0,5 lt
süt
400 g şeker
1 paket (10g) vanilyalı
krema tozu
5 adet
yumurta sarısı
0,5 lt çırpılmış
krema
2 paket jelatin
Süsleme için:
100 g beyaz
çikolata
50 g siyah
çikolata
70 g margarin
1. Cevizleri biraz kavurduktan sonra öğütün. (Daha sonra süslemede kullanmak için bir kısmını ayırın.) Yumurta beyazlarıyla şekeri çırpın. Karışıma
ceviz, un ve eritilmiş margarini ekleyin.
2. Karışımı 5 adet yuvarlak kek kalıbına (20-25 cm) paylaştırın ve fırında 18 dakika pişirin. Eğer 5 adet kalıbınız yoksa her bir katı ayrı ayrı pişirmeniz gerekecek. 5 adet keki fırınlayın.
3. Dolgu malzemesi için
süt, şeker,
krema tozu ve
yumurta sarılarını sos tenceresinde pişirin ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta çırpılmış
kremayla jelatini çırpın. Kremamsı bir dolgu elde etmek için iki karışımı birbirine ekleyin.
4. 5 kattan oluşan kek katmanlarının aralarına dolgu malzemesi sürüp üst üste
koyun. Kekin her tarafını dolgu malzemesiyle kapladıktan sonra
ceviz karışımını kekin kenarları dahil her yerine serpiştirin.
5. Daha sonra süslemeye geçin. Beyaz
çikolatayı 50 g margarinle beraber eritip kekin üzerine dökün. Siyah
çikolatayla geri kalan margarini eritin ve küçük delikli bir
krema torbasına
koyun. Pastanın ortasından başlayarak en son ortada büyük bir nokta oluşturacak şekilde siyah
çikolatadan daireler çizin. Düz bir bıçağı pastanın ortasından kenarına doğru
çikolata üzerinde gezdirin. Bu şekilde bir örümcek ağı görüntüsü oluşacaktır.
6. Servis etmeden önce soğumaya bırakın.