Kilis Tavası
400 gr. yağsız kıyma
1 adet
soğan
4 dilim bayat ekmek içi
3 adet sivri
biber
Yarım demet maydanoz
1 adet
yumurta
1 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 adet
patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı köfte baharı
Boş bir kabın içine 400 gram yağsız kıymayı
koyun. Üzerine 1 çay kaşığı köfte baharı, ince kıyılmış yarım demet maydanoz, 1 çay kaşığı kara
biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. 1 diş sarımsağı rendeleyerek veya bıçakla ezerek karışıma ilave edin. 4 dilim ufalanmış ekmek içini karışıma ekleyin. 1 adet
yumurtayı karışımın üzerine kırın. 1 adet kabuğu önceden soyulmuş
soğanı çok ince olmak üzere doğrayın. Soğanları da karışımın içine
koyun. 3 adet yıkanmış temizlenmiş sivri
biberin kenarlarını kesin ve yine ince ince doğrayıp karışımın üzerine ilave edin. 3 adet kabuğu soyulmuş
patatesi önce ortadan ikiye kesin ardından ince ince dilimleyin ve bir kenara ayırın. Bir fırın tepsisinin dibini sıvı yağla iyice yağlayın. Kabın içinde hazırladığına köfte harcını hamur yoğurur gibi yaklaşık 3-4 dakika iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı kabın içinden alarak yağladığınız fırın tepsisinin içine kare formunda yayarak yerleştirin. Kıymanızın kenar kalınlığı yaklaşık 1 cm kadar incelince üzerine önceden hazırladığınız
patates dilimlerini aralarında boşluk olmaksızın üst üste gelecek şekilde dizin. Bu şekildi tüm kıymanın üzerini
patatesle kaplayın. Fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 25 dakika boyunca yani
patatesle ve köfte hamuru kızarıncaya kadar pişirin.
