Kuzu Etli Keşkek
1 kilo kemikli
kuzu eti
2
soğan
1 çorba kaşığı tane kara
biber
1 su bardağı aşurelik buğday
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Tuz, kara
biber
Öncelikle eti düdüklü tencerede
soğan ve kara
biberle iyice pişirin. Etin kemiklerini ayıklayın. Akşamdan ıslattığınız buğdayı eti pişirdiğiniz suya katın, üzerine eti
koyun, pişmeye bırakın. İyice pişen buğdayı tahta kaşıkla döverek macun gibi yapın. Bu arada isterseniz etin tamamını buğdayla birlikte dövün isterseniz bir kısmını üzerine gezdirmek için ayırıp kalanını dövün. Derince servis tabağına aktarıp üzerine tereyağında kırmızı
biber yakıp gezdirin, sıcak sıcak ikram edin.