Kavurmalı Patlıcanlı Pilav
500 gram
kuzu kuşbaşı eti
1
soğan
2 adet
patlıcan
1 sap taze
soğan
1 dolmalık
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber, kekik
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
Yarım demet dereotu
Tencereyi ocak üzerinde kızdırın. Etleri içine ekleyip hiç yağ koymadan 5 dakika renkleri dönünceye kadar pişirin. Sebzeleri ve
soğanı irice doğrayın. Ayrı bir tencerede
zeytinyağında kavurun ve pişen etlerin üzerine boşaltın. Maydanoz sapları, taze kekik,
biberiye ve tüm baharatları içine ekleyin. Tencerenin içine sıcak suda beklemiş ve durulanmış pirinci ekleyin. Çok az su ilave ederek
pirinçler pişinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyip servis tabağına ters çevirin. Etler üste gelecek şekilde servis tabağına dizin.