Sıcak Keçi Peynirli Ispanak Salatası
8 dal taze kekik
6 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
200 gr
keçi peyniri
200 gr
kuzu ıspanak
2 çay kaşığı
üzüm sirkesi
1 çay kaşığı hardal
1
yumurta sarısı
Tuz, kara
biber
Ispanakların yapraklarını saplarından ayırıp yıkayın. Taze kekikleri yıkayıp süzün. 4 dal kekiği 2 çorba kaşığı
zeytinyağıyla bir kaba alın. Keçi
peynirini dilimleyip kekikli yağın içinde 4 saat bekletin.
Kalan taze kekikleri kıyıp hardal, sirke ve
yumurta sarısı ile karıştırın. Kalan
zeytinyağını azar azar ekleyip çırpın. Tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Keçi
peynirini beklettiğiniz
zeytinyağından alın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Keçi
peynirlerini erimeye başlayıncaya kadar iki taraflı kızartın.
Ispanakları bir kâsede hardallı ve
yumurtalı sosla harmanlayıp servis ta
baklarına paylaştırın. Üzerlerine kızarmış
keçi peyniri dilimlerini yerleştirip bekletmeden servis yapın.