Balık Sayadieh (Lübnan)
150 gr lagos balığı filetosu
100 gr basmati pirinci
Yarım nar
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 buçuk su bardağı su
3 adet frenk
soğanı
1 dal zahter
500 gr
krema
1 çay kaşığı safran
20 gr yeşil
mercimek
1 adet
limon
1 çay kasığı tuz
1 çay kasığı kara
biber
Kızartma yağı
Balık Sayadieh: Pirinçleri yıkayıp sana yagında kavurun. Yeşil
mercimek, kimyon, yenibahar ve tuzu ekleyip, 1.5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Demlenmeye bırakın.
Balık filetosunu tuz ve kara
biberle tatlandırarak ızgarada pişirin. Kremaya safran,
limon, tuz ve kara
biberi ilave edip sos haline getirin.
Sosu balığın üzerine dökün. Nar taneleri, kızarmış
soğan, frenk
soğanı ve zahtare ile süsleyerek servis yapın. Kızarmış
soğan dilimleri için Yarım
soğanı yuvarlak dilimleyin. 1
yumurtayı bir kabın içinde çırpın. Her
soğan dilimini önce
yumurtaya sonra una batırıp kızartın.