Güveçte Patlıcan Kebap
4 Adet Patlıcan
300 Gr Yağsız İnce Çekilmiş Kuzu Kıyma
50 Gr Tereyağı
1 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
1 Tatlı Kaşığı Kara
biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kuzu kıymanızı ve tereyağınızı bir kap içerisinde içine tuz ve kara
biber ilave edip, 25-30 dk boyunca ezerek iyice karıştırın. Daha sonra buzdolabında en az 3 saat ağzı kapalı bir şekilde dinlendirin.
Patlıcanların sap kısımlarını aldıktan sonra 2 parmak eninde olacak şekilde halka doğrayın. Kıymanızdan
patlıcanlarınızın kalınlığını geçmeyecek kadar köfteler hazırlayın. Bu köfteleri
patlıcan dilimlerinizin arasına yerleştirin ve güvecinize
koyun. Güvecin boş bölümlerine yeşil
biber ve 4′e bölünmüş
domatesler ilave edebilirsiniz.
Fırınınızı ızgara konumuna getirin. Güvecinizi fırına verdikten sonra önce bir tarafını iyiçe pişirin. Daha sonra
patlıcan kebabınızı çevirip diğer tarafının da iyice pişmesini sağlayın.