Doleme (Hakkari)
1 kg
kabak
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
Nane, kekik, kırmızı pul
biber
1 tutam tozşeker
Tuz
Köfte malzemesi:
500 gr kıyma
1 su bardağı
pirinç
Tuz, nane, kekik, kara
biber
1. Köfte için; pirinci ıslatıp 1-2 saat bekletin. Süzüp robottan geçirin. Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun. Köfte harcından
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.
2. Ka
bakları temizleyip küp küp doğrayın. Bir tencerede tereyağını kızdırıp
salçaları ekleyin ve karıştırın. Tuz ve baharat ilave edin. 1 sıra
kabak, 1 sıra köfte olacak şekilde malzemeyi yerleştirin. Bir tutam şeker ve tuz serpin. Bir miktar kaynamış su ekleyin. Kısık ateşte suyunu kontrol ederek yarım saat pişirin.
Fotoğraf "Gün Aydın" tarafından gönderildi. 26.01.2016