Pırasalı Kuzu Kapama
500 gr kapamalık
kuzu eti
200 gr incecik kıyılmış
pırasa
2 orta boy incecik kıyılmış kuru
soğan
1,5 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı
limon suyu
2 tane defne yaprağı
3 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı rende kaşar
peyniri
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam pul
biber
Kıyılmış
soğanı büyükçe bir tencerede tereyağında iyice kavurun,
kuzu etini ilave edin, kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar iyice pişirin, kendi suyunda pişen eti cam bir fırın kabına dökün, üzerine sıcak suyu,
limon suyunu,defne yaprağını, tuz, kara
biberi ilave edin, ayrı bir tavada
pırasayı tereyağında iyice kavurun ve etlerin üzerine yayın, en üstüne rende kaşarı yayın 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.