Fesleğenli Patlıcan Sarma
3 Adet Patlıcan
2 Adet Soğan
2 Adet Domates
1/2 Demet Fesleğen
3-4 Diş Sarımsak
2
yemek kaşığı margarin
50 Gr Kaşar
Tuz
Kara
biber
1 Adet Domates
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları bıçak sırtı kalınlığında uzunlamasına dilimlere keselimDilimleri tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp kurulayalım. Patlıcan dilimlerini kızgın yağda arkalı önlü hafifçe kızartarak bekletelim. Bir tavaya margarin yağını alıp küp doğranmış
soğan ve sarmısakları ekleyerek
soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış
domatesleri ekleyerek
domateslerin suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim. Tuzunu,
biberini ayarlayıp tavayı ateşten alalım ve kıyılmış fesleğenleri ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı alıp
patlıcan dilimlerinin ucuna koyalım, dilimleri rulo yaparak saralım. Fırın kabına
patlıcan rulolarını aralıksız dizelim Tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağı alıp rendelenmiş
domatesi ve doğranmış sarmısakları ekleyerek
domateslerin suyu çekilene dek 3 dakika kavuralım. Tuzu, kara
biberi, şekeri ekleyip sosu ateşten alalım. Domates sosunu
patlıcan rulolarının üzerine gezdirelim. Üzerlerine arzuya göre kaşar serperek önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Yemeği fırından alıp ılıtarak servis yapalım