Dil Peynirli ve Fıstık İçli Köfte
1 kg kıyma
3 adet
soğan
4 kaşık galeta unu
2 adet
yumurta
yarım bağ maydanoz
2 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kara
biber
1 avuç Antep fıstığı
2 çorba kaşığı köfte baharı
2 parça dil
peyniri
Kıymayı çukur bir kaba
koyun ve 2 adet
yumurtayı, ince doğranmış 3 adet
soğanı ve 2şer tatlı kaşığı kimyon, kara
biber ile 2 çorba kaşığı köfte baharını ekleyip yoğurun. En son ince kıyılmış yarım bağ maydanozu ve biraz büyük parçalar halinde dövdüğünüz 1 avuç Antep fıstığını ekleyin. Sonra da yavaş yavaş galeta ununu katın. Etin ve
soğanın su oranına göre köftenizin kıvamı da değişiklik gösterebilir, ama elinizle top yaptığınızda yapışmayacak ya da kuru kalıp parçalanmayacak bir kıvamı tutturmanız gerek. Kıvamı tutturunca, kıymanızı elinizde açın ve tam ortasına, kenarları 2 cm. yüksekliği de 1 cm. olan parçalar halinde kestiğiniz dil
peynirlerini
koyun; sonra katlayıp normal dolma görünümüne kavuşturun. Tavada kızartın.
Fotoğraf "azizim" tarafından gönderildi. 16.10.2016