Soya Filizli Börek
2 tane yufka
1 adet
havuç
1 adet
kabak
1 adet
soğan
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil
biber
100 gr. margarin
2 diş
sarımsak
1 paket soya filizi
4 dal taze yeşil
soğan
2 tatlı kaşığı toz
zencefil
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım çay bardağı
süt
1 çay kaşığı susam yağı
1 tatlı kaşığı
erik sosu
Bütün sebzeleri jülyen (ince uzun şeritler halinde)keselim.
Derin bir tavaya margarini ekleyelim,
soğan,
sarımsak ve
zencefili soteleyelim. Jülyen doğradığımız sebzeleri soya filizi hariç ekleyip 2 dk soteleleyelim. Tuz, kara
biber, şeker, soya sos ve
erik sosu ilave edip 2 dk daha sote ettikten sonra soya filizini ekleyelim. 1 dk daha soteleyip başka bir tavaya alıp soğutalım.(Sebzeleri tavanın ısısı ile pişip yumuşamasını önlemeliyiz çünkü Çin Yemeğinin en büyük özelliği sebzelerin diri olmasıdır) Yufkalarımızı istediğimiz büyüklüğe sigara böreği yapacak gibi 6 veya 12 parçaya bölelim. Malzemeleri yufkalara doldurup
süt ile kapatalım. Kızgın ve bol yağda kızartalım. Acı sos ve soya sos ile servis edelim.