Kuzu Kapama (Elazığ)
1 kg kemikli
kuzu eti
1 demet taze
soğan
Yarım demet
pazı
Tuz, kara
biber
Hamur için:
1 su bardağı un
Yarım su bardağı su
Tuz
1. Eti iri parçalar halinde doğrayın. Taze
soğanları temizleyip bir parmak uzunluğunda verev olarak kesin. Pazıyı temizleyip yıkayın ve süzün.
2. Taze
soğanların yarısını güvecin tabanına yerleştirin. Üzerini
pazı yapraklarının yarısı ile örtün. Etleri
pazıların üzerine yerleştirip kara
biber ve tuz serpin. Kalan taze
soğanları ekleyin, kalan
pazı yaprakları ile üzerini kapatın.
3. Güvecin üzerini kapatmak için; un, su ve tuzu bir kaba alıp yoğurarak hamur hazırlayın. Hamuru kapak gibi güvecin üzerine kapatın. Su eklemeden kısık ateşte 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Süt Kuzu Kapama için tıklayın