Emmental Peynirli Ispanaklı Pilav (İsviçre)
100 gr Soğan
1 kg Domates
600 gr
pirinç
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kara
biber
700 gr Ispanak
250 gr Haşlanmış
jambon
125 gr Mozzarella
250 gr İsviçre Emmental
peyniri
8 adet Yumurta
200 gr Ekşi
krema
1 çay kaşığı Baharatlı tuz
1 çay kaşığı Rendelenmiş
hindistan
cevizi
1 çay kaşığı Tatlı kırmızı
biber
100 gr Parmesan
Soğanları doğrayın ve yarı şeffaf olana kadar yağda kızartın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Soğanları
pirinçle birlikte ilave edin, su ve baharat ilave edin. Yumuşak olana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Ispanağı yıkayın, temizleyin, ağartın ve kıyın. Pirinci yağlanmış kalıba
koyun ve ıspanağı üzerine yayın. Jambon ve mozzarellayı doğrayın ve ıspanağın üzerine
koyun. Rendelenmiş Emmental serpin. Yumurtaları çırpın ve ekşi
kremaya karıştırın. Baharatlı tuz,
hindistan
cevizi ve cayenne
biberi serpin ve Quiche üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş Parmesan
peyniri serpin ve fırında, altın sarısı olana kadar 45-50 dakika 180°C/350°F/Gaz İşareti 4 de pişirin. Dilerseniz garnitür olarak
yoğurt yada meyve kullanabilirsiniz.