Domates Soslu Pilav
1 su bardağı
pirinç
1,5 su bardağı ılık su
4
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet
domates
2 adet paprika
biber
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün. Ilık suyun içinde 15 dakika bekletip süzün. Pilav tenceresine tereyağı ve alıp eritin. Yağ kızdıktan sonra
pirinçleri ekleyip orta dereceli ateşte kavurun. Pirinçlerin rengi saydamlaşmaya başlayınca suyu ilave edin. Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyu kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan indirip demlenmesi için 10 dakika bekletin. Sosunu hazırlamak için
domatesleri rendeleyin. Soğanın kabuklarını soyun. Soğan ve
biberi küp şeklinde doğrayın. Sos tenceresine tereyağı alıp
soğanları ekleyin. Orta dereceli ateşte
soğanları rengi hafif değişene kadar kavurun. Biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, kara
biber ve
domates rendesini ekleyin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar orta dereceli ateşte pişirmeye devam edin. Pirinç pilavını geniş bir servis tabağına alıp üzerine sos gezdirin.