Enginarlı ve Dereotlu Pilav
2 su bardağı pilavlık
pirinç
4 su bardağı sıcak
tavuk suyu
2 adet konserve
enginar
¼ demet dereotu
1 orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
Kara
biber
Tuz
Pirinci tuzlu ve sıcak suda 25 dakika bekletin. Daha sonra bol suyla yıkayıp süzün. Soğanı ince
yemeklik doğrayın. Dereotunu ince kıyın. Enginarı küp küp doğrayın. Tereyağı geniş teflon tencerede eritin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Pirinci tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak
soğanla beraber 3-4 dakika kavurun. Enginarı ekleyip karıştırın. Tuz ve kara
biberini ekledikten sonra
tavuk suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp pilavı orta ateşte,
pirinçler suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin. Ocağın altını kısıp pilavı 4-5 dakika daha pişirdikten sonra tencereyi ateşten alın ve üzerine kıyılmış dereotunu ekleyip 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Pilav dinlendikten sonra ezmeden karıştırarak servis edin.
Fotoğraf "ana meryem" tarafından gönderildi. 13.11.2016