Ful Medames (Mısır)
Yarım kilo kuru
bakla
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
limon suyu
Yarım çay bardağı tereyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
Baklaları bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi gün, ıslattığınız suyu dökün,
baklaları yıkayın.
Bir tencereye
baklaları
koyun ve 3-4 parmak üzerine kadar su ekleyin, kaynatın.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve 1 saat kadar kısık ateşte pişirin ki
baklalar iyice yumuşasın.
Baklalar yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve
baklaları süzün.
Yumuşamış
baklaları bir kaseye alın,
sarımsak,
limon suyu, yağı ve kimyonu ekleyip karıştırın. Sonra güzelce ezin (aynı
patates püresi yapar gibi).Aslında
baklaları tane olarak da bırakabilirsiniz ama Mısır da genelde ezme olarak yapılıyor