Börülceli Tarhana Çorbası (Tire-İzmir)
Yarım kg taze
börülce
1 su bardağı Tire tarhanası
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
Börülceler güzelce yıkanır, bir tencereye aktarılır, üzerine kaynar su dökülür. Ocağa yerleştirilir, bir taşım kaynatılır. Sonra içinden
börülceler alınır. (daha sonra salata yapımında kullanılır) Börülcenin suyu biraz soğuduktan sonra tarhana eklenir, iyice karıştırılır. Ocağa konur, tuz da ilave edilir. Bir taşım pişirilir. Ateşten almadan hemen önce ezilmiş
sarımsak eklenir.