Kaz Ciğerli Fiyonk Makarna
500 gram fiyonk makarna
200 gram konserve
kaz ciğeri ezmesi (foie gras)
1 adet
kereviz
1 adet
havuç
1 adet arpacık
soğanı
1 demet maydanoz
6 adet siyah trüf
mantarı
1 tatlı kaşığı tuz, kara
biber
Kaynayan tuzlu suda makarnayı al dente haşlayıp süzün. Kereviz,
havuç ve arpacık
soğanını küp kesin. Sebzeleri yarım çorba kaşığı margarini, 1 su bardağı su ve tuzla suyunun yarısını çekene kadar pişirip kenara alın. Tavada margarini hafif kızdırdıktan sonra sebze suyunu ekleyin. 200 gram
kaz ciğeri ezmesini aktarıp karıştırın ve soteleyin. Kaz
ciğeri sosuna sote ettiğiniz sebzeleri ve haşladığınız fiyonk makarnayı ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Doğranmış maydanoz, tıraşlanmış trüf ve brokoliyle servis yapın.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 20.05.2015