Sazan Dolması
3-3,5 kg lık
sazan balığı
1 bardak
pirinç
1 adet
soğan
4 kaşık sıvıyağ
2 kaşık margarin
2-3 diş
sarımsak
1 kaşık dolmalık
fıstık
1 kaşık kuş
üzümü
Yarım
limon
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, nane
Balık temizlenir, yıkanır, suyu süzüldükten sonra yağ,
limon, kara
biber,
sarımsak ve tuz karışımı ile balık güzelce yağlanır. 1-2 saat kadar bu şekilde bekletilir. Diğer taraftan
soğan margarin ile öldürülüp içine
fıstık katılarak kavrulur. Sonra üzerine
pirinç eklenerek kavrulur. Üzerine bir bardak su konularak suyu çekene kadar pişirilir. Ocaktan indirilip üzerine nane, kara
biber üzüm ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra hazırlanan harç bağlığın içine doldurulup karın kısmı pilavın dökülmemesi için dikilir. Hazırlanan
salçalı su yağlanmış tepsiye konan balığın üzerine dökülür. 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.
Fotoğraf "hayat usta" tarafından gönderildi. 13.05.2017