Vişneli Limonlu Lokum
1 litre
süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2
limon
1
yumurta sarısı
1 tepeleme
yemek kaşığı margarin
1 bardak
vişne taneleri (üzerlerine koymak için)
Limonların kabuğu rendelenir, toz şekerin iki kaşığı alınır. İki kaşık su ile beraber iyice ezilir. Un ve toz şekerin kalanı tencerede karıştılır. Üzerine
süt, çırpılmış
yumurta sarısı ve
limon kabuğu eklenir, karıştırarak pişirilir. Kaynayınca altı kısılır, 3-4 dakika kısık ateşte pişirilir, margarin eklenir, ocaktan alınır. Arada birer defa karıştırılır. Krema biraz ılıyınca 1
limon suyu eklenir (ben 1.5 kullandım). Tepsiye bolca
hindistan
cevizi serpilir. Tenceredeki karışım tepsiye dökülür. Tercihen 1 gece veya en az 6 saat buzdolabında bekletilir, dilimlenir. (ölçü fazla olduğu için ben fırın tepsisi kullandım, verdiğim ölçüler borcam dikdörtgen tepsi için tam gelebilir) Tepside dinlenip kıvamını alan karışım dilimlenir. Bir tabağa bolca
hindistan
cevizi alınır. Dilimler spatula ile alınır
hindistan
cevizi yardımıyla elde yuvarlanır. Servis yapılacağı zaman üzeri
vişne ile süslenir. Ben donmuş
vişne kullandım ve servisten hemen önce süsledim. Bekleyen
vişneler lokumların rengini değiştirebilir.
