Çanakkale Peyniri
5 lt inek
sütü
Yarım tatlı kaşığı
peynir mayası
Yarım çay bardağı su
Ilık
sütün içine maya ve su katılarak, 2 saat süreyle bekletilir. Sürenin sonunda
peynir karıştırılarak, dibe çökmesi sağlanır. Sulu kısmı yukarıda kalır. Malzeme, bezden süzülür. Peynir hafif sulu; tamamen katılaşmadan, helva yapımı için alınır.