Pazı Yatağında Hünkar Pilavı
2 su bardağı
pirinç
6-7 adet az haşlanmış
pazı yaprağı
150 gr margarin
1 çay bardağı dolmalık
fıstık
1 çay bardağı kuş
üzümü
3 su bardağı sıcak su
birer tatlı kaşığı tuz, kara
biber, kimyon
1 tutam şeker
1 demet dereotu
Pazıların saplarını kesin. Yumuşayana kadar haşlayın ve soğutun. Pirinci 2 saat sıcak tuzlu suda ıslatın. Bu süre sonunda tencereye margarini alın. Fıstık ve
üzümleri yıkayıp, kurulayın ve yağın içine atın. 10 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Ardından pirinci süzüp tencereye alın. 2-3 dakika kavurun. 3 bardak suyu ekleyin. Tuz, kara
biber ve
limon suyunu ilave edin. Pirinç suyunu çekene dek pişjrin. 20 dakika demlendirip, içine ince kıyılmış dereotunu ilave ederek harmanlayın. Yuvarlak bir fırın kabına
pazıları aralıksız olarak dizin. İçine hazırlanan pilavı döküp, üzerini
pazı yaprakları ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200° fırında 10 dakika demlendirin. Daha sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.
Fotoğraf "şeker suna" tarafından gönderildi. 02.07.2016