Yunan Usulü Patates
15 adet küçük taze
patates
2 adet defne yaprağı
1 adet çubuk tarçın
1 adet doğranmış kuru
soğan
1 adet yıldız anason
1 tatlı kaşığı rende
zencefil
3 adet rende
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1
yemek kaşığı toz kişniş
¼ tatlı kaşığı zerdeçal
¼ tatlı kaşığı garam masala
½ tatlı kaşığı acı pul
biber
¼ su bardağı
krema
1 su bardağı
yoğurt
4
yemek kaşığı tereyağı
10 adet
badem
1 tutam tuz
1 tutam taze çekilmiş kara
biber
Öncelikle
bademleri suyun içerisinde 2 saat kadar bekletin.
Mutfak robotunda çok az su ile
bademleri macun kıvamına gelene kadar çekin.
Tavada 2
yemek kaşığı tereyağını ısıtın.
Önceden haşlamış olduğunuz taze
patatesleri her tarafı kızarıncaya kadar pişirin. Patatesleri çıkartıp bir kenara alın.
Kalan 2
yemek kaşığı tereyağını tavaya ilave edin.
Defne yaprağını, çubuk tarçını ve yıldız anasonu ilave edip biraz çevirdikten sonra doğranmış
soğanı, sarımsağı, tuzu ve
zencefili ekleyip 5 dakika kadar soteleyin.
Yoğurdun içine zerdeçalı, kimyonu, kişniş tozunu ve acı pul
biberi karıştırın.
Bu karışımı tavaya alın ve 2 dakika kadar pişirin.
Macun kıvamına getirdiğiniz
bademleri ilave edip yağından ayrılana kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
Gerekirse su ilave edin.
Kaynamaya başladığında
patatesleri ekleyin.
Kremayı ekledikten sonra 1-2 dakika
patatesleri çevirin ve doğranmış taze kişniş ile birlikte servis yapın.