Patatesli Pazı Sarması
4 adet haşlanmış
patates
1 demet
pazı yaprağı
4-5 adet közlenmiş kırmızı
biber
4 diş
sarımsak
1 adet
limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay fincanı eritilmiş margarin
4 diş sarımsağı kabuklarını temizleyip iyice ezin. Yarım su bardağı sana klasik yağı ve 1
limonun suyu ile karıştırın. 4 adet orta boy haşlanmış
patatesleri bir çatal yardımı ile iyice ezin. Hazırladığınız
sarımsak, margarin ve
limon suyu karışımının yarısını ezdiğiniz
patatese ekleyerek iyice karıştırın. Bir kg.
pazı yaprağını kaynar suya batırıp çıkarın. Pazıların ortasında ki büyük damarı keserek alın. Kalan küçük damarları ise bıçağın sapı ile ezin. Pazı yaprağını düz bir zemine serin ve üzerine
patates püresi harcından 1 kaşık
koyun ve düzeltin. Üzerine jülyen şeklinde kesilmiş közlenmiş
biberi
koyun ve sarın. Sardığınız
pazıları 2 cm eninde keserek yan çevirin ve servis tabağına dizin. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. En sonunda
sarımsak sosunun kalanını
pazıların üzerine dökerek servis yapın.