Elbistan Çorbası (Kahramanmaraş)
1 çay bardağı kırmızı
mercimek
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı un
1 tutam tuz, kara
biber, pul
biber
1 tutam kimyon, nane
Yeterince su
Kırmızı mercimeği ve pirinci yıkayıp süzüyoruz. Tencereye birlikte koyuyoruz ve suyunu ilave ederek haşlamaya bırakıyoruz. Kaynayıp köpürünce üzerinden köpüklerini alıyoruz. Soğanları ve
sarımsakları
yemeklik doğruyoruz. Tencereye sıvı yağ ve 1 çorba kaşığı margarini beraber koyuyoruz. Soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Soğan kavrulunca unu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Salçasını da koyuyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz.
Et suyunu ve soğuk suyunu koyarak kıvamını açıyoruz, çırpma teliyle karıştırarak kıvamını açıyoruz. Kaynar su ilave ediyoruz. Pirinç ve mercimeği süzüyoruz. Çorbamız kaynayınca haşlanmış
pirinç ve mercimeği koyarak pişirmeye devam ediyoruz. Baharatlarını koyuyoruz ve sıcak su koyarak kıvamını açıyoruz. Kaynayınca ocaktan alıyoruz ve servis ediyoruz.
Fotoğraf "TozPembe" tarafından gönderildi. 02.04.2015