Erikli Yavan Dolma
2 adet kuru
soğan
30 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
250 gr. yaprak
1 su bardağı
erik kurusu (ekşi)
1
yemek kaşığı reyhan otu
1,5
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1,5 su bardağı Bulgur
4 su bardağı su
Yeterince tuz
1,5 çay kaşığı kara
biber
2 adet kuru
soğan (sosu için)
1 çorba kaşığı
salça
20 gr. margarin
Asma yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın.Bulguru bir kaba alıp 1 su bardağı su ile ıslatın.Soğanı ince ince doğrayıp
bulgura ilave edin. Margarin, sıvıyağ, tuz, reyhan otu,
salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Karışımı asma yapraklarına paylaştırarak sıkıca sarın. Tencerenin alt kısmına asma yapraklarından serip üzerine dolmaları dizin.Her kat dolmanın arasına yumuşaması için birkaç dakika sıcak suda beklettiğiniz ekşi
erikleri paylaştırın.Bir tavada yarım çay bardağı ve 20 gr. margarini ekleyip ince ince kıydığımız
soğanları ekleyin.Salçayı ve tuzu da ilave ederek pişirin ve dolmaların üzerine dökün. Üzerine sarma taşını koyup taşın üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte pişirin. Servise hazır