Ispanaklı Ravyoli
400 gram
kuzu ıspanağı
2 çorba kaşığı
krema
1 büyük boy
domates
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı tereyağı
200 gram lor
peyniri
Hamuru için
2
yumurta
1 çay bardağı
süt
Aldığı kadar un
Yumurta,
süt ve unu yoğurup yumuşak bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirip ince bir şekilde açın. İsterseniz hazır ravyoli de kullanabilirsiniz. İç malzemesi için küçük
ıspanak yapraklarını ya da
kuzukulağını, loru, kıyılmış dereotunu ve bir
yumurtanın akını harmanlayın. Bu karışımı açtığınız hamurun üzerine iki parmak arayla sıralayın. Üzerini hamurla kapatın, bir kalıp yardımıyla kesin, kıvırıp katlayın. Bunları kaynayan suya atıp 14 dakika kadar haşlayın, süzün. Tavada tereyağı ve
kremayı kaynatın, içine küp şeklinde doğranmış
domatesi,
ıspanak yapraklarını ekleyip biraz pişirin. Daha sonra servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirip,
domatesli karışımla süsleyin.