Şiş Kebap (Hindistan)
Malzemeler:
1 çorba kaşığı ince rendelenmiş taze
zencefil,
1 adet kesilmiş yeşil acı
biber,
yarım çay kaşığı köri,
450 gr yağsız kıyma,
1 adet ince kıyılmış
soğan,
yarım çay kaşığı pul
biber,
yarım çay kaşığı kara
biber,
yarım çay kaşığı toz kimyon,
1 dal kişniş yaprağı,
1 adet çırpılmış
yumurta,
6 çorba kaşığı sıvıyağ,
tuz
Hazırlanışı:
Zencefil, yeşil acı
biber, yarım çay kaşığı tuz ve köriyi 1-2 çorba kaşığı su ile hamur kıvamına gelinceye kadar öğüterek karıştırın. Bu karışıma et ve
soğanı ekleyin; üzerine kara
biber, pul
biber, kimyon ve kişniş yapraklarını serpin. Yumurtayı iyice çırpın ve 1-2 çay kaşığı sıvı yağı da ilave ederek iyice karışmasını sağlayın. Karışıma
sosis şekilleri vererek kebap şişine geçirin. Kebabı, arada sırada yağlayıp yumuşatarak 20 dakika grilde pişirin. Kebabın güzel olması için her yanının pişmesi gerekir. Sık sık alt üst edin. Kebapları şişten çıkardıktan sonra artan yağda yavaşça çevirerek 10 dakika kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapın.