Yaz Çorbası
5 adet
mantar
2 adet kırmızı
biber
2 adet yeşil
biber
1 çay bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1 kâse
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 diş
sarımsak
Tuz
Su
Üzerine için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Tenceremizi ocağımızın üzerine alıp küp
mantarları, doğranmış kırmızı ve yeşil
biberleri et suyu içinde 20 dakika kadar pişirin. Biberler yumuşayınca haşlanmış yeşil mercimeği, üzerine ekliyoruz. Çorbamız kaynarken terbiyesini hazırlıyoruz. Bir kâseye yoğurdu, unu, ezilmiş sarımsağı ve bir su bardağı soğuk suyu ekleyip güzelce çırptıktan sonra bir su bardağı kaynar su ekleyerek ılık hale getirin. Kaynamakta olan çorbamızın üzerine kaşıkla karıştırarak döküyoruz. Tuzunu ekleyip, suyunu ayarlayıp bir taşım kaynattıktan sonra servis ediyoruz. Servis sırasında kırmızı
biberli kızarmış tereyağı dökerek çorbamıza lezzet üstü lezzet katıyoruz. Yazlık hangi sebzeyi isterseniz içine katabilirsiniz. Bence bu çorbaya bayılacak demektir.