Ispanaklı Paratha (Pakistan)
2 su bardağı tam buğday unu
1.5 su bardağı taze
ıspanak
2
yemek kaşığı
yoğurt
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı margarin
150 gram taze
keçi peyniri
1 avuç taze frenk
soğanı
1 çay kaşığı kimyon
Unu ve istediğiniz kadar tuzu eleyerek derin bir kaba
koyun. Mutfak robotuna
ıspanakları ve yoğurdu koyup püre haline getirin. Ispanak püresini yavaş yavaş una karıştırıp bir hamur yapın. Hamuru 5-10 dakika tezgahın üstünde dinlenmeye bırakın. Ayrı bir kapta
keçi peyniri, bir
yemek kaşığı yağ, doğranmış frank
soğanı ve kimyonu çatalla ezerek karıştırın. Yumurta büyüklüğünde bir parça hamur alıp unlanmış masanın üstünde yaklaşık 15 cm çapında açın. İçerisine
ceviz büyüklüğünde
peynirli karışımdan koyup bohça şeklinde, bütün kenarlarını ortada birleştirip kapatın. Tekrar elinizin içinde yassılaştırıp, çok bastırmadan tekrar 15 cm çapında açın (Paratha'ların kalınlığı yaklaşık yarım cm olacak). Bir kaç dakika önceden orta hararetli ocağın üstüne koyduğunuz tavada her iki tarafına sana klasik yağ gezdirdiğimiz Paratha'lari altın rengi gözenekler oluncaya kadar pişirin.