Kıymalı Enginar Dolması
Dilek Girgin
4 Adet Enginar
250 g Kıyma
1/5 Su Bardağı Pirinç
1/2 Demet Dereotu
1 Adet Kuru Soğan
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Kara
biber
2 Çay Kaşığı Kuru Nane
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
1 Adet Limonun Suyu
Enginarların saplarını keselim ve dip kısmını düzleştirelim. Yapraklarının üçte birini keselim. Önce keskin bir bıçak yardımıyla içini oyalım, bir kaşık yardımıyla yuvarlaklaştıralım. Enginarları yıkayıp bir
limonun suyunun katıldığı su dolu kapta bekletelim.
İçini hazırlamak için
soğanı küp küp doğrayalım ve
zeytinyağında soteleyelim. Kıymayı ekleyip kavuralım. Pirinci ilave edip bir miktar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım. Kıyılmış dereotunu, tuzu, kara
biberi, kuru naneyi, pul
biberi ekleyip karıştıralım.
Enginarları sudan çıkarıp tencereye dizelim. Kıymalı harcı
enginarların içine paylaştıralım. Tencereye
enginarların yarısına gelecek kadar su koyalım. Orta ateşte
enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık bir saat pişirelim.
Fotoğraf "hüsnü durmaz" tarafından gönderildi. 15.07.2017